当前所在位置:主页 > 热透新闻 >

吃货美食:萝卜丸子、入味豆泡、红烧牛腩、三鲜腐竹的

发布日期:2020-08-07 03:00   来源:未知   阅读:

萝卜丸子

食材

白萝卜1个、粘米粉300克、油适量、盐4克、五香粉1克、香葱3根、红辣椒2个

做法

1.白萝卜洗净去皮,用萝卜丝刨子,把萝卜刨成萝卜丝

2.刨好的萝卜丝,放盐,拌均,腌出萝卜水,萝卜变蔫,萝卜水倒掉。然后把粘米粉、五香粉、辣椒、香葱,一起倒入,拌均

3.刚开始拌均的时候可能会有点干,可以放一会,马上又有萝卜水出来,可以继续拌均,不需要加一点水哦

4.油炸锅,倒入适量的食用油,油温在160度左右,把拌均好的萝卜丝米浆,用勺子,装一勺,放入油锅,就变成一个个在油锅炸

5.炸至微黄的时候,翻转另外一面继续炸,这种丸子很容易炸熟,扁扁的小个,很方便吃

6.沥干油,在用厨房吸油纸把多余的油吸干。放凉就可以吃,很好吃

入味豆泡

材料:豆泡;干香菇五个;姜丝,葱蒜,胡萝卜丝;一点剩余五花肉,可有可无;

做法:

1、香菇浸水,切丝。肉切小小块。葱蒜分头尾。

2、油热,加入香菇,肉,葱蒜的头,至飘香,加入味极鲜

3、加入豆泡,炒片刻,加热水,没过豆泡

4、大火煮两分钟左右,加入味极鲜,盐

5、煮的过程可用锅铲戳破豆泡,这样比较入味

6、大火收汁,加入鸡精,葱蒜尾,胡萝卜丝。起锅

红烧牛腩

食材

牛腩1斤、土豆1斤、姜片

八角1个、香叶2片、花椒一小撮

干辣椒5个、老抽15毫升

料酒15毫升、盐4克、糖2克

做法

1.牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香);

2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;

3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀;

4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;

5.再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;

6.加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧;

7.烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;

8.当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟;

9.最后调入盐、糖拌匀后大火收汁即可。

三鲜腐竹

材料:腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒

做法

1. 腐竹提前水里浸泡好,虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

2. 虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿,起油锅放葱蒜爆香,放入芹菜和培根丝先炒,加入腐竹一起炒。

3. 加点料酒加小碗水,加入皮蛋,调入适量盐,加锅盖煮两分钟。

4.加入虾仁煮开,最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。